Największe błędy dietetyczne

Błędy dietetyczne utrudniają trawienie pokarmu i przyswajanie składników odżywczych, mogą także powodować zaburzenia czynnościowe ze strony zwłaszcza jelita grubego, dyspepsję oraz niekiedy zmiany organiczne w obrębie przewodu pokarmowego. Błędy dietetyczne mogą powodować powstawanie różnych chorób niezwiązanych bezpośrednio z układem pokarmowym, w tym miażdżycę, cukrzycę typu 2, zaostrzać przebieg takich chorób jak Hashimoto, CU, r.z.s czy marskość wątroby. Najczęściej popełniane błędy dietetyczne to:

Zapraszamy na spotkania z naszym psychodietetykiem.

1. Spożywanie kawy rano, przed posiłkiem, na czczo. Zawarta w kawie kofeina pobudza wtedy zdecydowanie mocniej i silniej się wchłania, jednak polifenolokwasy, taniny i garbniki obecne zwłaszcza w kawie zaparzanej po turecku działają drażniąco na żołądek oraz pobudzają perystaltykę jelita grubego. Ponadto po wypiciu kawy na czczo obserwuje się większe zwiększenie glikemii i wyrzut insuliny po posiłku niż po wypiciu kawy na przykład po śniadaniu. Najlepiej spożywać kawę filtrowaną, można z dodatkiem niskotłuszczowego mleka (o ile jest dobrze tolerowane), bez cukru i po posiłku, nie więcej niż 3 filiżanki na dobę.

2. Spożywanie posiłków bogatowęglowodanowych i obfitych przed snem. Najlepiej zachować 3- godzinny odstęp pomiędzy ostatnim posiłkiem a snem. Wieczorem obserwuje się różnice w stężeniu wielu hormonów, na przykład ACTH, mineralokortykosteroidów, greliny i leptyny. Posiłek bogatowęglowodanowy powoduje wyrzut insuliny, która działa nasilając lipogenezę, co jest niekorzystnym zjawiskiem przed snem. Ponadto węglowodany nasilają wydzielanie serotoniny, która zwiększa odczucie ospałości (to jest akurat efekt korzystny). Jedzenie dużej ilości przed snem może powodować trudności z zasypianiem, przebudzanie się w nocy, zakłocać fazę snu, oraz wskutek opóźnienia opróżniania żołądka – nudności, a nawet wymioty.

3. Nieprawidłowe połączenia pokarmowe. Dotyczy łączenia produktów zawierających enzymy rozkładające witaminy, takie jak askorbinaza, która rozkłada witaminę C. Zawarta jest zwłaszcza w zielonych, świeżych ogórkach, cukinii, dynii. W takim przypadku warto do potrawy dodać większą ilość produktów bogatych w witaminę C lub pokropić sokiem z cytryy, który rozkłada askorbinazę.

4. Jedzenie dużych porcji produktów naraz. Powoduje to wypełnienie żołądka, zwiększa wydzielanie gastryny przez komórki G części odźwiernikowej żołądka, wydzielanie kwasu solnego przez komórki okładzinowe dna żołądka, zwalnia motorykę, powoduje dłuższe zaleganie treści pokarmowej w żołądku, co może prowadzić do dyspepsji.

5. Spożywanie herbaty do każdego posiłku. Herbata zawiera garbniki, które utrudniają wchłanianie wielu substancji odżywczych, w tym witamin i minerałów. Dlatego nie powinno spożywać się herbaty do każdego posiłku, a także razem z suplementami diety.

Źródło materiału: https://www.youtube.com/watch?v=BquDDjBK94A